夏天天热，人自然也没什么胃口，吃不了太口味太重的菜，想着就做道清爽精致的小碟吧!
这道就是冬瓜饺子咯！
初看着几天晶莹剔透的饺子，是不是以为是澄面擀的皮？ 而且样子也有些怪怪的，不像中国传统的饺子，倒有点像西餐里饺子的形状.
其实，我这次介绍的是直接用冬瓜当饺子皮哦！！
其实这道菜，在馅料的准备并没什么太大难度，选择出水少的且自己喜欢的食材就可以，我这次用到的是鸡肉、香菇、泡发的干牡蛎肉、青菜，因为考虑到是夏天，馅料味道以鲜为主，选用白肉和海鲜搭配，配上青菜，口感更清爽不油腻，热量也低。
虽说食材都普通好找，功夫全在这“饺子皮”上，建议做之前磨磨厨房刀哈，这样能片的薄一点，再薄一点……
冬瓜也尽量选择新鲜的，结实的，不要一按就一个小坑会出水的那种，我这次用的冬瓜是自己种的，所以果肉结实程度会差些，片的难度也相对更大。
1. 冬瓜的选择很重要，尽量不要选太嫩、出水太多的冬瓜
2. 抹生粉的时候要抹均匀，到不要太厚，生粉只是起到粘合的重要，太多口感会大打折扣
3. 馅料尽量选择出水少的食材，因为冬瓜做的饺子很薄，出水太多容易泡烂，难成型
4. 馅料的口味也最好清淡、鲜美一些