毛豆其实就是连荚的黄豆，与黄豆的营养价值相同。夏天在外面的烧烤店里，毛豆是最受欢迎的凉菜之一。夏天正是毛豆上市旺季，颗粒饱满，味道鲜嫩，入口真是越嚼越香。再配上啤酒，边喝边吃，简直就是种享受。所以毛豆可以被评为夏季最受欢迎的下酒菜了。

【营养价值及功效】

毛豆是鲜食豆类蔬菜，毛豆各种维生素、矿物质等的含量很高。毛豆富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一，是不错的益智食品。毛豆昧甘，性平，无毒。能驱除邪气，止痛，消水肿。能除胃热，通瘀血，解药物之毒。毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆，其纤维含量仅有1.2%。而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜，其纤维含量都要低于毛豆，如芥蓝含1.6%，菠菜含1.7%，苋菜含1.8%，西兰花含1.6%，韭菜含1.4%。由此看来，毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。