经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老。花生米是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。
花生米冷油下锅，开小火慢慢炸，大火容易炸焦，听到噼啪响了后，就差不多可以关火了。