清蒸魔芋贻贝
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税彦地平线的忧伤

因为贻贝数量比较少,所以我搭配了魔芋一起蒸。魔芋口感脆弹又可以减肥,和海鲜一起清蒸,可以吸收海鲜的鲜味和蒸鱼豉油的鲜香,是很不错的食材搭配。以前蒸海鲜时我一般用粉丝一起蒸,这次之所以用魔芋,还是受了单位食堂的启发。单位食堂隔一段时间就会上一道剁椒蒸巴沙鱼,用魔芋丝垫底,不论是鱼还是魔芋丝,都好吃到没朋友。所以,我很自然地就盗用了单位食堂的搭配。

时间:10分钟内
食材
贻贝 12只
魔芋丝 12团
适量
香葱 适量
花椒 10粒
蒸鱼豉油 3汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    魔芋丝清洗一下,沥干水分备用
  • 步骤 2/7
    贻贝去除掉没有肉的半边壳,剩下的部分连壳带肉放在盘子中
  • 步骤 3/7
    魔芋丝均匀摆放
  • 步骤 4/7
    放入蒸锅中,大火蒸,上汽后再蒸3分钟
  • 步骤 5/7
    蒸好之后倒掉盘中出现的多余的水分
  • 步骤 6/7
    撒上香葱碎
  • 步骤 7/7
    锅内放油,放入花椒炸香,趁热将花椒油淋在香葱碎上,淋上蒸鱼豉油即可
小贴士

1.因为我用的贻贝是熟的,所以不能蒸太长时间,怕肉质过老。如果用鲜贻贝,蒸5分钟左右即可。

2.魔芋丝可以换成粉丝。

3.调味料可以加上泡椒等,更有味道。

发布于 2023-02-09
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