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蚝油洋葱炒鱿鱼
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武十九之夏

鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。它富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品。（百度）

时间:10-30分钟
食材
鱿鱼 300g
洋葱 150g
自制泡椒 50g
蚝油 1大勺
生抽 半勺
葱 少许
姜 少许
盐 少许
生粉 少许
蒜 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将鱿鱼洗净，去除黑膜，眼睛和触角的吸盘。
  • 步骤 2/13
    将鱿鱼左右切斜刀，再横切一刀成花。
  • 步骤 3/13
    用锅将水烧开倒入鱿鱼焯水，卷起即刻。
  • 步骤 4/13
    将鱿鱼冲冷水控干水份备用。
  • 步骤 5/13
    洋葱切片，姜切丝，大蒜拍碎。
  • 步骤 6/13
    葱切碎，自制泡椒，用一大勺蚝油，半勺生抽，两勺水，调成酱料备用。
  • 步骤 7/13
    锅放油，倒入洋葱，加少许盐。（洋葱需冷油炒才不会失去营养）
  • 步骤 8/13
    洋葱炒软后盛盘待用。
  • 步骤 9/13
    锅烧热后放油爆炒姜蒜香后加入鱿鱼。
  • 步骤 10/13
    倒入泡椒翻炒。
  • 步骤 11/13
    倒入洋葱。
  • 步骤 12/13
    再倒入酱料翻炒，用生粉，水勾薄芡炒匀即可。
  • 步骤 13/13
    盛盘撒上葱即可。
小贴士

鱿鱼焯水一卷起来就可起锅。

发布于 2023-04-15
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