菜花又叫花椰菜，富含维生素和矿物质，有防癌抗癌的功效。除此之外，菜花是含有类黄酮最多的蔬菜之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化。今天这一道菜除了菜花之外，还搭配上青椒和胡萝卜，让这一道菜不但营养丰富，而且颜色漂亮，大人小孩都喜欢哦！
菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡