大蒜有解毒清热的功效，豇豆有疏肝健脾，理中益气的功效，食用大蒜因为大蒜里含有大量的大蒜油，还可刺激食欲，从而起到增进食欲的作用。用豇豆和大蒜炒着吃，总的来说，不但有以上的药理作用，而且还很下饭。
大蒜一定要炒熟一些，要不然食用的时候太辣，容易伤到心脾。