早市上菜农刚从地里弄出的小油菜，2块钱，三小把，有点小贵。不过，鲜，嫩，做出来很好吃。我家的早餐，一般是粥，但很少配咸菜吃，感觉不利于健康。早上一起就吃早餐，都没啥食欲，所以炒一小盘清淡绿色的菜品，很能增加胃口的还很营养。
炒青菜时不能盖锅盖。
临出锅前放盐，可以使菜少出汤
尽量少放那些调味品，保持原汁原味最好。