豌豆很清香，金针菇很鲜香，两者搭配还是不错的。可以作汤，但是略显清淡，那就加点肉沫辣炒一下，也别有一番滋味。
先焯烫豌豆和金针菇可减少炒制时间。
焯烫豌豆水中加少许油和盐，可保证豌豆的颜色脆绿
炒豌豆时炒至起皮起皱，口感更好。