搜索菜谱、食材
鱼香肉丝
3.5万 热度 148 收藏
小汤圆gnaw

做的一道家庭版的鱼香肉丝，简单味足，下饭吃很不错，材料也是很简单的几种，大多数人都很喜欢的啦，很容易做哦~！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！

时间:10-30分钟
食材
蒜苔 200g
肉丝 300g
油 适量
盐 适量
胡萝卜 200g
木耳 100g
葱末 适量
蒜末 适量
姜末 适量
豆瓣 适量
料酒 适量
蛋清 适量
淀粉 适量
醋 适量
老抽 适量
糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    胡萝卜、木耳切丝、蒜苔切成段，葱姜蒜切末
  • 步骤 2/14
    肉丝用淀粉、料酒、蛋清拌好，搅匀
  • 步骤 3/14
    小碗里的汤汁有淀粉、盐、醋、老抽、糖
  • 步骤 4/14
    准备热水，先放入蒜苔、胡萝卜
  • 步骤 5/14
    焯一下水，关火
  • 步骤 6/14
    加入木耳丝，就这样泡在热水里！备用
  • 步骤 7/14
    加油，等到五成热！放入肉丝
  • 步骤 8/14
    翻炒至变色
  • 步骤 9/14
    加入豆瓣酱，翻炒
  • 步骤 10/14
    再加入姜葱蒜末！炒
  • 步骤 11/14
    炒香后，把热水泡着的胡萝卜、蒜苔、木耳倒入！炒几下
  • 步骤 12/14
    放点糖（可以多放点），盐适量
  • 步骤 13/14
    翻炒几下后，倒入准备在小碗里的汤汁
  • 步骤 14/14
    翻炒几下后，出锅
小贴士

汤汁倒入后，如果觉得菜中水分多了，直接在锅中加点干淀粉，如果水分少了，加点水

大家如果喜欢酸甜的口感，在放汤汁前，多放点糖和醋！

肉丝的选择以里脊肉为佳

发布于 2022-09-19
评论
相关菜谱