莴苣口感爽口味道清香，平时喜欢用蒜蓉炒莴苣，这次回国，朋友送我一些特产腌菜，其中就有酸芋苗，酸芋苗在我们广西百姓家常备的开胃小菜。腌制好的酸芋苗可以直接取来餸饭或粥。今天，我用来凉拌莴苣，其味道酸辣，莴苣的清香爽口，炎热的气温，来款这样的开胃小菜真好！
这是一款极其简单容易做的凉拌菜。无需技巧。莴苣也无需煮熟，清洗干净切小条即可。
没有酸芋苗也可以用盐，少许醋加点儿辣椒酱拌均匀来吃也不错。