肉末香菇米线
1.1万 热度 186 收藏
恰好心动

上月去云南游玩,和夫君很喜欢吃当地的米线,不过我俩没尝试当地最最地道的过桥米线啦,因夫君说肉类用汤烫是烫不熟的,怕有寄生虫。不过却非常喜欢当地的肉末香菇米线,不辣又可口。所以呀,回到苏州家,立即动手起来,尝试做做肉末香菇米线,还不错哦。

时间:10-30分钟
食材
米线 400g
里脊肉 200g
香菇干 8个
葡萄葵花籽油 适量
蚝油 适量
排骨汤 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    食材:米线、里脊肉和香菇干。
  • 步骤 2/18
    里脊肉洗净,剁成肉末。
  • 步骤 3/18
    放入适量的生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水拌匀。
  • 步骤 4/18
    腌制一会。
  • 步骤 5/18
    米线煮软,捞起过冷河。
  • 步骤 6/18
    香菇干泡发,择洗干净。
  • 步骤 7/18
    香菇切粒;葱择洗干净切粒。
  • 步骤 8/18
    热油锅。
  • 步骤 9/18
    放入香菇粒,倒入浸泡香菇时的水,焖煮一下。
  • 步骤 10/18
    倒入蚝油,煸炒出味。
  • 步骤 11/18
    盛出待用。
  • 步骤 12/18
    原锅倒入适量的葡萄葵花籽油。
  • 步骤 13/18
    放入肉末,煸炒至肉末变色。
  • 步骤 14/18
    将香菇粒回锅。
  • 步骤 15/18
    煸炒均匀盛出。
  • 步骤 16/18
    将过好冷河的米线煮滚,捞起。
  • 步骤 17/18
    米线放入碗中,然后将肉末香菇粒和葱花放在米线上。
  • 步骤 18/18
    淋上预先煮好的排骨汤,即可享用。
小贴士

米线一定要过冷河,吃起来才爽口。

发布于 2024-01-13
评论
相关菜谱