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抹茶马卡龙
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秋离未离代桃

马卡龙一直是玩烘焙的人都要挑战的，我没有色素，用的抹茶粉加的绿色。杏仁粉我用掉了，是用花生粉来练手的。

时间:10-30分钟
食材
花生粉 65g
糖粉 105g
蛋白 20g
抹茶粉 5g
细砂糖 20g
蛋白 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    花生粉和砂糖一起，研磨成粉。
  • 步骤 2/12
    用手把结块搓散。
  • 步骤 3/12
    加入抹茶粉。
  • 步骤 4/12
    加入蛋白。
  • 步骤 5/12
    用刮刀拌匀。
  • 步骤 6/12
    蛋白加糖打成硬性状态。
  • 步骤 7/12
    分为3次加入蛋白到粉糖糊里。
  • 步骤 8/12
    成稠状。
  • 步骤 9/12
    挤在马卡龙垫上。
  • 步骤 10/12
    放入烤箱，通风模式，45度左右，烘干30分钟。
  • 步骤 11/12
    可以看到表皮结皮了。
  • 步骤 12/12
    放入烤箱中层，热风模式，140度，烤20分钟。
小贴士

可以用花生粉来练习玩马卡龙。虽然不是完全可以比靡，

发布于 2022-03-31
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