苦瓜，雅号“君子菜”。因为苦瓜虽苦，但当它与别的菜放在一起炒时不会影响别的菜自身的味道，“只苦自己不苦别人”，倒还真有君子风范。夏日里的苦瓜是清热解毒的最佳蔬菜，苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，据本草纲目中记载：苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。但是苦瓜性寒，孕妇、脾胃虚弱的人不宜食用。苦瓜味苦，说实话我本身也很少吃，这道“苦瓜酿紫薯”是想着用紫薯和蜂蜜的甘甜以减少苦瓜的苦味，而且本身焯过水的苦瓜苦味已经降低了不少，倒是能让我吃下几个。