我家楼下有几棵香椿树，是邻居种的，每年春天都会让我摘些香椿芽吃，香椿可是个好东西，在古代就有食用香椿不染杂病的说法呢，现代科学还发现香椿有抗氧化作用，可以防癌抗癌。香椿的吃法也有很多，炒拌蒸炝均可。我最喜欢的就是拌棒芽，佐粥很棒的。
香椿必须用开水烫一下，以免亚硝酸盐中毒。