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奥尔良肘子
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看仁琴境呜

这道“奥尔良肘子”的相当地好吃，味道非常棒。做法也挺简单的，因为奥尔良调料的色泽很好看，所以省去了炒糖色的步骤，非常适合零厨艺的主妇烹制。可以把这道“奥尔良肘子”叫做零厨艺的宴客大菜。

时间:1-2小时
食材
猪肘子 1个
奥尔良调料 1包
盐 适量
陈皮 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主辅料： 猪肘子、奥尔良调味料、陈皮。
  • 步骤 2/12
    把猪肘子浸泡后去除杂毛、洗净。
  • 步骤 3/12
    锅中加水，放入洗净的肘子、陈皮。
  • 步骤 4/12
    烧开后煮制1分钟即可关火。
  • 步骤 5/12
    捞出后，反复冲洗干净。
  • 步骤 6/12
    把洗净的猪肘子、陈皮放入电压力锅。
  • 步骤 7/12
    加入一袋奥尔良调味料。
  • 步骤 8/12
    加入清水。
  • 步骤 9/12
    烧开后，加盐调味。
  • 步骤 10/12
    把压力锅盖盖，选择肉类键，循环三次。每次结束后要把肘子翻面，再进行下一次。
  • 步骤 11/12
    三次循环结束，即可出锅食用。
  • 步骤 12/12
    用原汤浸泡2小时后，味道会更好。
小贴士

1、浸泡时用压力锅的余温就可以。

2、没有陈皮也可以不放。

3、因为奥尔良调味料是复合味调料，所以不用再放其它小料。

4、猪肘子要冷水入锅，才便于去腥味。

发布于 2024-02-07
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