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西梅蒸排骨
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他好像条二皮狗

西梅是我平时最爱的小零食，蜜饯类的小食我只爱它。 夏天酷暑，做一道西梅蒸小排，制作简单，口味酸甜，排骨酥烂，适合老人和小朋友。西梅不但有食欲还有助于消化，同时还能分解小排中的脂肪，一举两得的夏天懒人菜谱啊

食材
猪小排 600g
西梅 11颗
料酒 4ml
蚝油 5ml
酱油 4ml
姜粉 3g
姜片 10g
盐 4g
大蒜 半头
小米椒 4根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪小排清水泡去血水，洗净控干
  • 步骤 2/12
    辅料：西梅，大蒜，小米椒
  • 步骤 3/12
    调料： 姜粉或姜片，料酒，蚝油，盐
  • 步骤 4/12
    小排中倒入姜粉，姜片，料酒，蚝油，酱油，盐
  • 步骤 5/12
    拌匀放冰箱煨3个小时
  • 步骤 6/12
    西梅摆盘底
  • 步骤 7/12
    摆上猪小排
  • 步骤 8/12
    其间填入整蒜瓣
  • 步骤 9/12
    撒些小米椒碎，不喜欢吃辣可免这步
  • 步骤 10/12
    腌渍的汤汁倒入盘中，不要浪费
  • 步骤 11/12
    开锅上锅蒸，开锅蒸40分钟
  • 步骤 12/12
    蒸好后的西梅小排，酸甜可口，酥烂喷香~盛夏的你，值得一试
小贴士

不喜欢吃辣就不要放小米椒，我喜欢这种舌尖带一点点辣的感觉

蒸完的排骨吸收了西梅的酸甜，分解排骨脂肪，开胃解腻，只觉排骨香

姜粉和姜片可二选一，我都放了一点

发布于 2023-05-13
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