剩米饭炒炒,再加点马苏里拉奶酪,就变身成为华丽丽的焗饭啦!原来,中西方的饮食也只是差这么一点点!
用隔夜的剩米饭最好了,比刚蒸好的米饭硬实一点; 炒饭用的配料种类及用量可以随意调整; 马苏里拉奶酪受热后会有一部分变成液体渗入米饭缝隙中,所以要想吃到长长的拉丝,一是要选择高品质的马苏里拉奶酪,二是要将米饭压得实一点,避免过多的奶酪渗透到下面。我的米饭没有压实,所以表面的奶酪都烤焦了,没有明显的拉丝效果了。