火腿胡萝卜焗饭
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倾城的美丽庄

剩米饭炒炒,再加点马苏里拉奶酪,就变身成为华丽丽的焗饭啦!原来,中西方的饮食也只是差这么一点点!

食材
剩米饭 1大碗
德氏黑森林火腿 1块
植物油 适量
少许
胡萝卜 1根
荷兰豆 1把
马苏里拉奶酪 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备一碗剩米饭、德式黑森林火腿一块、去皮胡萝卜一根、荷兰豆去筋
  • 步骤 2/14
    取适量火腿切成小丁
  • 步骤 3/14
    胡萝卜切成小丁
  • 步骤 4/14
    荷兰豆切成小块
  • 步骤 5/14
    热锅凉油,先入胡萝卜丁翻炒一分钟,再倒入火腿丁继续翻炒
  • 步骤 6/14
    将剩米饭倒入锅中,用铲子打散
  • 步骤 7/14
    翻炒均匀,使每粒米都散开,再加适量的盐入味,因为火腿本身是咸的了,所以盐量可以少加点儿
  • 步骤 8/14
    继续翻炒,临出锅前加入荷兰豆,拌匀即可关火
  • 步骤 9/14
    取两个陶瓷烤盘,适量的炒饭放入其中
  • 步骤 10/14
    表面撒上马苏里拉奶酪,量随自己的口味来放
  • 步骤 11/14
    放入预热好的烤箱中层,上下火200度,15分钟左右
  • 步骤 12/14
    香啊
  • 步骤 13/14
    其实炒饭也很香的
  • 步骤 14/14
    继续焗饭吧
小贴士

用隔夜的剩米饭最好了,比刚蒸好的米饭硬实一点; 炒饭用的配料种类及用量可以随意调整; 马苏里拉奶酪受热后会有一部分变成液体渗入米饭缝隙中,所以要想吃到长长的拉丝,一是要选择高品质的马苏里拉奶酪,二是要将米饭压得实一点,避免过多的奶酪渗透到下面。我的米饭没有压实,所以表面的奶酪都烤焦了,没有明显的拉丝效果了。

发布于 2023-01-26
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