做这个菜实际上是为了打扫家里的麻辣肠，人家给的，做的味道一般，可又舍不得扔掉，浪费啊，只好炒个尖椒，凑合着吃完算了，这个肠就是在卖肉的地方灌的，方子不好，不如自己家做的好吃呢。
这个肠是麻辣味的，所以在炒的时候我加了点糖提鲜，如果是广味肠就不必再加糖了。