黑米营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为补血米，长寿米，民间有逢黑必补之说。黑米为米中珍品，素有贡米，药米，长寿米之美誉，具有特别的营养价值。有滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血的功效。黑米有这么多的好处，那就利用黑米做各种美味吧，先上一盘黑米丸子尝尝它的美味。
黑米淘洗后用清水泡软。