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自制多孔油条
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静谧lump

老公特别喜欢吃油条，不过以前听说油条很麻烦，还需要明矾什么的，很难找到。偶尔在飞雪无双的博客看到了这款泡打粉版的油条，试试，还真不错。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 500g
鸡蛋 1个
油 15g
盐 15g
泡打粉 3g
小苏打 4g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉加入泡打粉，混合均匀
  • 步骤 2/9
    放入4g小苏打
  • 步骤 3/9
    加入15g盐
  • 步骤 4/9
    调入一个鸡蛋
  • 步骤 5/9
    加入15个油，混合均匀，揉成面团，醒发3个小时以上
  • 步骤 6/9
    将案板上抹油，将醒发好的面团放上，揉成长方形
  • 步骤 7/9
    切成小条
  • 步骤 8/9
    将两个长条叠加在一起，用筷子从中间摁一下
  • 步骤 9/9
    锅里放入油，待油烧至7成热，放入油条，炸至两面金黄色即可
小贴士

面团要充分醒发，最好头一天晚上和面，第二天早上炸

发布于 2022-10-13
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