暑假的时候带宝宝去闸波玩，在那里买了袋咸鱼回来，当地人称这种咸鱼为‘一夜情’。意思是腌了一夜的海鱼，咸淡适宜。
其实这是出海的渔民为了家人能吃到新鲜的海产，利用在海面工作时的空闲，将各种各样的活鲜粗加工后，“一夜情”咸鱼，渔民在返航当夜将活鲜藏于生盐柜，第二天到岸将鱼取出来蒸煮或干煎，这既保持了鱼的鲜度、咸淡适度、又有淹制鱼的香味。
姜和油是不可少的了。放点糖 可以中和些咸。