给这道菜取名为什锦海虾，是源于为虾作配菜的时蔬种类比较多， 烧虾的调料也多，囊括了酸甜咸麻辣，可谓五味俱全。还是那句话，菜名不重要，菜品营养丰富，味道宜人是硬道理。
既然是什锦虾，所配食材及调料可以随个人偏爱任意添加。
烧虾的时间不需要太长，虾烧老了，虾肉与虾皮粘在一起，既影响口感，也影响食客的兴致。具体时间要视具体情况灵活掌握。