Name: 绿豆冰皮月饼
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: 糯米粉 45g; 粘米粉 35g; 澄粉 20g; 牛奶 165ml; 糖粉 50g; 植物油 20ml; 糕粉 适量

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绿豆冰皮月饼

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俅伤涡呈俺

虽然现在发月饼太晚了，但是还是想尝尝看嘛，外面买得很贵，就自己在家做做看，没想到味道真不错唉！

时间:1-2小时

食材

糯米粉 45g

粘米粉 35g

澄粉 20g

牛奶 165ml

糖粉 50g

植物油 20ml

糕粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀
步骤 2/13

倒入混合过筛后的糯米粉、粘米粉、澄粉
步骤 3/13

充分搅拌均匀，成为稀面糊
步骤 4/13

过筛2遍是面糊更加细腻
步骤 5/13

搅拌好的稀面糊静置30分钟然后入蒸锅，大火蒸20分钟即可蒸熟。
步骤 6/13

蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却至温凉入冰箱冷藏 1小时左右
步骤 7/13

冷却后的饼皮用手使劲的搓匀搓光滑
步骤 8/13

饼皮25克，绿豆陷25克，这按个人的喜好来，不要太薄也不要太侯。
步骤 9/13

手上涂些油或戴上一次性手套，把冰皮压扁。
步骤 10/13

放入绿豆陷。
步骤 11/13

握住虎口，慢慢往上推。
步骤 12/13

模具中均匀撒些糕粉。
步骤 13/13

把包好陷的月饼放入模具中，然后慢慢挤压，月饼就轻轻松松地掉出来了。

小贴士

吃不完的冰皮月饼可以放到冰箱冷藏里，但一下子就会变硬了。不过没关系，在微波炉里叮几秒，就会变得又软又糯的冰皮月饼了。

发布于 2023-06-12