自制黑凉粉
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月球上usage

炎夏刚去,秋老虎就来,看似凉快,却还热着,这时能喝上一碗爽滑可口的凉粉很是惬意。写字楼外每天都有卖凉粉的吆喝着经过,我想还是自己动手做吧,料足又卫生。

食材
黑凉粉粉 100g
清水 2300g
白糖 适量
蜂蜜 适量
枸杞子 适量
冰水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将黑凉粉粉轻轻倒入净锅中。粉会飘,所以要轻倒。
  • 步骤 2/12
    加入500g清水稀释。 (2300g清水即为一般饭碗九碗水,500g即为二碗水。)
  • 步骤 3/12
    搅拌均匀,成糊状。1-3步骤不开火。
  • 步骤 4/12
    再加入余下的清水搅匀,锅上炉子,开火。
  • 步骤 5/12
    边煮边搅拌,按顺时针方向搅,至沸腾。
  • 步骤 6/12
    熄火,静止,待充分冷固。 (可以将锅放置凉水上加速冷固)
  • 步骤 7/12
    出锅。(要吃时取一小部分,其余密封好入冰箱。)
  • 步骤 8/12
    取一小部分装碗,用厨房小刀直接在碗里切小块。
  • 步骤 9/12
    洒上白糖
  • 步骤 10/12
    加蜂蜜(我这蜂蜜一直存放在冰箱,所以成团。)
  • 步骤 11/12
    加冰水,稍稍拌匀。
  • 步骤 12/12
    加枸杞子,可以马上食用,也可以入冰箱冷藏后吃。 (枸杞子提前十分钟在开水里泡发)
小贴士

1.成品可以加冰水,也可以加冰块。

2.风味独特,淡、咸、甜随意,冷藏后味更佳。

发布于 2023-01-07
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