搜索菜谱、食材
葱油饼
1.7万 热度 160 收藏
俊逸

葱油饼，应该算是来自上海的一种小吃，而且现在在很多中式快餐店都能见到它的身影，它口感葱香酥脆，老人小孩都爱吃。虽然它可能比较油，但是谁都难以抵挡它那种美妙的口感吧~

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
油 50g
葱 20g
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所有材料
  • 步骤 2/13
    倒入适量温水进行和面
  • 步骤 3/13
    将面揉成光滑面团后，略饧片刻
  • 步骤 4/13
    把葱切成葱花后，加入少许盐稍微腌制一下
  • 步骤 5/13
    将面团擀成圆形面皮（其实也不一定要擀的很圆，因为一会要卷起来的）
  • 步骤 6/13
    刷上一层油
  • 步骤 7/13
    加入部分葱花，并撒入少许盐，从一边卷起
  • 步骤 8/13
    卷好后将两头齐掐紧防止露馅
  • 步骤 9/13
    将棉卷水平方向卷成螺旋状，最好将最外层的接头压在下面，这样回头擀制的时候不容易开
  • 步骤 10/13
    竖直方向将面团按扁后，擀成圆饼状，越薄越好（我这个明显厚了不少 +_+）
  • 步骤 11/13
    平底锅放油
  • 步骤 12/13
    油到6成热时将面饼放入锅中煎炸
  • 步骤 13/13
    煎制两面均为金黄色即可起锅
小贴士

最终入锅的面饼越薄越好，这样会更有口感更酥脆噢~

发布于 2023-07-15
评论
相关菜谱