Name: 麻辣猪肉干
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 猪里脊肉 600g; 油 适量; 盐 适量; 白砂糖 1汤匙; 生抽 1汤匙; 老抽 1茶匙; 柱侯酱 1汤匙; 蜜糖 适量; 辣椒粉 适量; 麻椒粉 适量; 鱼露 1汤匙; 蒜子 1头; 姜 10g

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麻辣猪肉干

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猫妈是个肉肉控，每次去超市，都会奖励自己一些小肉脯什么的带回家，自从咱也是有烤箱滴银之后，从此就走上了DIY的路程，关键是自己做的真材实料啊，想吃什么味就做什么味，多好，就当是辛勤工作一天，给自己的一点小奖励也不错啊~

时间:1-2小时

食材

猪里脊肉 600g

油适量

盐适量

白砂糖 1汤匙

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

柱侯酱 1汤匙

蜜糖适量

辣椒粉适量

麻椒粉适量

鱼露 1汤匙

蒜子 1头

姜 10g

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烹饪步骤

步骤 1/13

把里脊肉切成大薄片，然后用刀背把肉拍松
步骤 2/13

把所有的里脊肉都拍松完，就放入一个大碗中
步骤 3/13

然后就是腌制了，放入蒜茸与姜茸，加入盐，糖，生抽，老抽，鱼露，柱侯酱
步骤 4/13

然后给肉肉按按摩，这点很关键哦，为了能让肉肉更好吃，可以多给它按按哦~
步骤 5/13

然后装入一个保鲜袋，把口扎紧，跟着放入冰箱冷藏室一个晚上，最好能每隔3个小时给肉肉按摩一下，如果没时间就那算了吧~
步骤 6/13

烤盆内放入芭蕉叶，然后刷上油。
步骤 7/13

把腌制好的肉肉摆放入内
步骤 8/13

烤箱预热200度，上下火，60分钟
步骤 9/13

调一个酱汁（蜂蜜，老抽，生抽，鱼露，辣椒粉，麻椒粉，油）
步骤 10/13

当烤箱的肉肉两面都烤的有点焦黄时，取出刷上酱汁
步骤 11/13

再次放入烤箱继续烤制
步骤 12/13

期间再取出刷酱，直到酱汁刷为止，最后把芝麻也洒上一起烤香就可以喽~
步骤 13/13

可以把猪肉干剪成适当的大小，装入保鲜袋，随吃就随取，最好是一个星期内吃完，放冰箱冷藏室保存为宜~

小贴士

无需烤的太干，太干了，反而吃起来柴和有渣，七成干的状态是最好滴，当然这是个人的口味哈，如果亲喜欢吃的干些，那就烤的稍久一点，但要注意火候，以免烤糊喽~

发布于 2022-12-04