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天使布丁
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JOE

重新做了一次天使布丁、

这次没有偷懒跳过焦糖酱哦~

我成功地把阳光装进了瓶子哟~

第一次尝试用逆光拍摄物体……虽然还是笨笨地玩不转相机、连怎么设置曝光设置快门速度都不会……可是每天都在进步……我相信只要肯努力肯付出总有一天能拍出让自己满意的照片的~

食材
牛奶 250ml
砂糖 80g
蛋白 100ml
鲜奶油 200ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    熬焦糖酱倒入容器冷却 焦糖酱步骤参考1~7
  • 步骤 2/17
    牛奶倒入锅中
  • 步骤 3/17
    加入糖
  • 步骤 4/17
    小火加热、边加热边搅拌、等砂糖融化立刻从火上移开、牛奶不要煮开
  • 步骤 5/17
    取蛋清倒入盆中
  • 步骤 6/17
    像切断蛋白似的手法用筷子将其打散
  • 步骤 7/17
    把牛奶分少量多次加入蛋清
  • 步骤 8/17
    仔细搅拌
  • 步骤 9/17
    在滤网上铺上纱布
  • 步骤 10/17
    倒入混合液体
  • 步骤 11/17
    将纱布拧干、榨出剩余的布丁糊
  • 步骤 12/17
    加入鲜奶油
  • 步骤 13/17
    搅拌均匀
  • 步骤 14/17
    注入容器、 第一次做的时候省略了焦糖酱……直接倒入耐热模具也是可以的……
  • 步骤 15/17
    容器上半部用锡纸包起来
  • 步骤 16/17
    在烤盘中倒入2cm的热水、 布丁放入预热至150℃的烤箱、 用水浴法蒸烤40~45分钟、
  • 步骤 17/17
    待放凉后再放入冰箱冷藏一下下吃口感会更好哦~
小贴士

吃的时候可以把上下层拌起来哟~

发布于 2022-09-10
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