阳春面又称光面或清汤面，是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条，常见于中国江苏，上海地区。煮这种面的面条一般没有规限，细如龙须面或者粗如宽面均可使用。阳春面的名称起源于农历十月的别称“小阳春”。相传由于这种面的价格是十分钱一碗，因此被冠以阳春面的美名。
在我们老家就叫光面，早上一碗光面再来一碟拌干丝，是很多人都喜欢的早茶吃法。阳春面最重要的就是猪骨汤和那一小勺猪油，才能让面汤香醇浓郁。
猪骨汤加入葱姜大料料酒提前煮熟备用。