青葱阳春面
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猿闻猿谴盘

阳春面又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口。是江南地区著名的汉族面食小吃,作为扬州的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文,故称阳春面。

时间:10-30分钟
食材
面条 100g
适量
适量
香葱 适量
辣椒面 适量
酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好食材,做底料,先放适量食盐
  • 步骤 2/7
    下少量酱油
  • 步骤 3/7
    加适量油与香葱
  • 步骤 4/7
    倒入清水,大火开煮
  • 步骤 5/7
    煮开后下入面条
  • 步骤 6/7
    再次煮沸后,加入了热水到配料碗中
  • 步骤 7/7
    再煮2-3分钟后,夹出面条,撒上香葱即可
小贴士

面条不要煮太久,偏生点更好吃

发布于 2019-11-06
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