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照烧豆腐
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忆尘夕之涩易波

第二次做照烧豆腐、因为家里没有大葱了，用芹菜做的感觉差好多

因为芹菜太多了导致照烧汁没办法浓郁地琳在豆腐上，所以建议做这道菜的MM尽可能选用大葱做

时间:10-30分钟
食材
老豆腐 1块
油 适量
蜂蜜 1勺
白糖 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
老抽 1勺
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备材料 西芹、豆腐 推荐拿大葱替换西芹
  • 步骤 2/13
    西芹洗净、斜切成菱形
  • 步骤 3/13
    豆腐洗净、切成2CM左右的小块
  • 步骤 4/13
    烧水、加适量油、盐、焯豆腐去豆腥味
  • 步骤 5/13
    用凉水泡过捞起
  • 步骤 6/13
    焯西芹、还是刚刚那锅水
  • 步骤 7/13
    焯过的西芹颜色格外好看
  • 步骤 8/13
    煎锅烧热刷油、放入豆腐小块煎制、我的锅太小了、建议用大一点的锅、不然豆腐不好翻身、会碎
  • 步骤 9/13
    取一碗加入老抽、糖、蜂蜜、蚝油、料酒、鸡精勾兑成照烧汁
  • 步骤 10/13
    煎至两面金黄、盛出 因为鱼香豆腐和照烧豆腐前面步骤是一样的、所以两份豆腐一起煎的
  • 步骤 11/13
    锅烧热、放油、下入豆腐、芹菜、翻炒均匀 倒入照烧汁烧开
  • 步骤 12/13
    调入适量淀粉、勾芡
  • 步骤 13/13
    小火烧至汤汁浓缩即可盛出 因为我西芹放太多了、所以照烧汁淋不出汤汁浓郁的感觉 再次呼吁用大葱做啊
小贴士

用大葱代替西芹效果会更好

发布于 2024-03-08
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