杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇可干锅也可小炒，今天我就做个小炒杏鲍菇，吃起来味道鲜美，是一道不错的下饭菜。
焯杏鲍菇的时间可长一些。