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步骤 1/8
尖椒去蒂去籽,洗净,切斜刀状;小米辣洗净,切斜刀;
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步骤 2/8
猪肉洗净,切成肉丁,或者肉片也行;照片上的肉是某人切的,有些是肉片,有些是肉丁,⊙﹏⊙b汗;
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步骤 3/8
切好姜丝、蒜片;
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步骤 4/8
炒锅烧热,如果有肥肉的就不要倒油。先放肥肉,中火煎出猪油来,再放瘦肉,炒至猪肉变色,调入料酒,生抽,翻炒均匀;
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步骤 5/8
把猪肉扒在一边,用锅里的油爆香姜丝、蒜片;
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步骤 6/8
放入尖椒、小米辣翻炒;
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步骤 7/8
调入蒸鱼豉油,翻炒均匀;
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步骤 8/8
尖椒断生时,调入白糖,盐,味精,翻炒均匀,即可起锅。