蒜香海虹
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倦与恋涵凝

海虹为我国重要经济贝类之一,是驰名中外的海产珍品。肉味鲜美,营养丰富,干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%,以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能。 海虹可以氽汤,也可做菜; 海虹个体越大越好,质嫩,肉肥,味鲜,适宜与冬瓜、萝卜等一同煨海虹食;海虹500克,加调料煮汤服,连续服用,治肝肾阴虚之头晕及盗汗等症;海虹可浓缩金属铬、铅等有害物质,故污染的淡菜不能食用。

这道蒜香海虹做起来不难哦,大家都可以来试试呢。

食材
海虹 1000g
适量
大蒜 适量
蚝油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    首先海虹洗净备用。
  • 步骤 2/6
    海虹放入蒸锅煮开口即可。
  • 步骤 3/6
    调制蒜香汁:放入切碎的大蒜和香葱,倒入适量耗油生抽搅拌均匀。
  • 步骤 4/6
    摆盘(海虹从开口处打开放入盘中,再拿其他的海虹肉放在另一边壳里),用勺子把蒜酱汁放入每个海虹肉上面。
  • 步骤 5/6
    锅中放油烧制滚热关火。
  • 步骤 6/6
    然后把油浇在海虹肉上面,兹兹的蒜香味和海虹的鲜味就出来了,香气四溢啊!趁热吃好吃哦。
小贴士

海虹在煮的时候不用放水,用海虹壳里的水就能把海虹煮开口,也不要煮大了,开口即可,煮大了海虹肉就瘦了。在洗海虹的时候要顺着海虹的壳朝大头拽比较好洗。

发布于 2023-02-01
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