鲜辣蒜香海带丝
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昭笑笑

【海带的功效】

海带是一种营养价值较高的蔬菜,它的营养保健作用已受到许多科学工作者的重视。在日本用海带做的食品已风靡全国。如海带松,海带酱,海带糖,海带茶以及海带馒头、海带挂面、海带面包等。为什么海带如此受到人们的重视呢?原因在于它的营养价值对人体健康的重要意义。不仅是我们国家流行吃海带,很多沿海国家也经常食用海带。这都源于海带具有丰富的营养,可以预防与治疗多种疾病。

【海带的作用】

1.海带可以防治甲状腺机能障碍。海带含有大量的碘,每1000克海带中含碘5克左右。碘是人体甲状腺素的主要成分,如果人体长期缺碘就会破坏甲状腺的功能,从而导致甲状腺疾病。

2.可以防治高血压和动脉硬化。如果人体缺碘,甲状腺分泌减弱就会使碳水化合物脂肪氧化不充分,在体内形成胆固醇和脂肪,导致人体发胖或动脉硬化。海带可以阻碍人体对胆固醇的吸收,起到降低胆固醇的作用。

3.有增加血液和防止血液凝固的作用。海带中含有丰富的铁和维生素B12,两者都是造血的重要物质。并含有一种可降低血液粘性的物质,因此既能补血又能防止血液凝固。

4.防便秘促进排便作用。海带中含有可溶性膳食纤维藻胶,藻胶具有吸收水分使大便软化从而有促进排便的作用。

5.可以防治癌症。海带含有丰富的钙,钙可防止血液酸化而有利于防止癌症的发生。

6.海带含丰富的钾,钾有平衡钠摄量过多的作用。

时间:30分钟-1小时
食材
海带丝 200克
生抽 15毫升
米醋 15毫升
香醋 10毫升
鸡精 2克
白胡椒粉 2克
清水 30毫升
花椒油 5毫升
香油 10毫升
白糖 20克
姜末 10克
指天椒 2个
熟芝麻 10克
蒜末 40克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    海带丝洗净
  • 步骤 2/9
    起锅烧水,水煮开后倒入海带丝
  • 步骤 3/9
    再次煮沸后捞出海带丝
  • 步骤 4/9
    凉水冲洗
  • 步骤 5/9
    置于容器中备用
  • 步骤 6/9
    现在另准备个小碗,调料汁:15毫升生抽
  • 步骤 7/9
    15毫升米醋
  • 步骤 8/9
    10毫升香醋
  • 步骤 9/9
    5毫升花椒油
小贴士

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贴心提示:

  1、如果是干海带要事先充分泡发,然后才能烹饪;

  2、煮海带丝的时候加入适量的白醋,不仅能去除海带丝特有的腥味,也能促使海带更容易煮软,颜色也好看,喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间;

  3、大蒜、生姜尽量切成蓉,太大的颗粒影响口感,

  4、建议用香油炸配料,其特有的香味会因为受热挥发到极致,没有花椒油可先放入适量花椒粒炸制,等花椒香味出来,捞出花椒粒以免影响成品的口感;

  5、炸制调味料一定要用小火,时间也要短,以免炸糊,最后加入香醋、生抽的时候要关火离灶,以免溅油伤人;

  6、油辣子可以用老干妈油辣子等代替,万一不吃辣的也可以省略,调味汁可以用筷子蘸少许试尝,比平时炒菜稍稍咸一点点即可;

发布于 2019-02-03
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