豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
这道菜简单方便、很下饭哦(*^__^*)
1.红薯淀粉用来做嫩肉粉特别好，和出来的肉又滑又嫩
2.油倒多点，炒肉不粘锅；出锅时把底油留着，可以接着炒素菜
3.炒的时间别太长，不然肉老啦就不好吃咯~