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百合炒甜豆
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善良strip

很喜欢这道素菜，新鲜百合与甜豆的搭配吃起来是鲜甜脆爽。百合不仅润肺，而且它所富含的维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有美容作用呢！平时市场上买新鲜百合比较贵，昨天刚好经过看到有便宜的就买了2包。开始是看到好多阿姨围着一个地方凑热闹，我也上前去看看，哦，原来是卖新鲜百合。倆小贩刚从大老远批发回来，市场上6.5元一包的百合他们卖到4元一包，真的挺划算，我也就赶紧下手了。最近的荷兰豆和甜豆上市，我就特喜欢吃甜豆的口感，它的肉质厚、甜、脆，不像荷兰豆，瘦瘦滴没肉。刚好买的百合一起搭配炒，真的非常好吃的一道健康菜，这雾霾天多吃百合清清肺也不错的哦。

时间:10分钟内
食材
百合 2个
甜豆 200g
油 适量
蒜 适量
料酒 适量
蚝油 适量
鱼露 适量
淀粉 适量
白糖 1茶匙
盐 1茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    甜豆从两头摘去老筋，洗净
  • 步骤 2/12
    百合在根端处切一刀，分成小片，洗净
  • 步骤 3/12
    水烧开后把百合放入焯水，放入开水几秒即可捞出，捞出过凉水，主要是断生即可
  • 步骤 4/12
    然后把甜豆下锅，焯水至断生以后，迅速过冷水
  • 步骤 5/12
    锅烧到六七成热加入食用油，放蒜片下去煸香
  • 步骤 6/12
    放入甜豆翻炒几下
  • 步骤 7/12
    然后放入百合稍微翻炒
  • 步骤 8/12
    加调料时改成小火（速度超快的除外），加入1茶匙盐和1茶匙白糖
  • 步骤 9/12
    加入适量鱼露（或者鸡精/味精代替)
  • 步骤 10/12
    加入适量蚝油炒匀
  • 步骤 11/12
    开大火快手翻炒，烹入适量料酒
  • 步骤 12/12
    最后用少许生粉稍微勾个薄芡就可以出锅了
小贴士

甜豆和百合焯过水的，炒的时候，过油锅稍微炒几下即可，一共是2分钟左右的制作过程

发布于 2025-03-13
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