在东北这种小海鲜就叫梧桐花，就是鱿鱼仔，小而鲜嫩，过年时也是很不错的招待客人的年菜。梧桐花比大鱿鱼要软嫩，和韭菜搭配是鲜上加鲜，还不会油腻，每次都成为餐桌上最先被消灭的菜，而且做法也很简单，不会浪费和家人团聚的时间。
一定要把梧桐花的内脏和骨头去掉，再把里面洗净干净，才不会牙尘。
梧桐花水份大，要焯一下炒的时候才不会出太多水影响口感。
炒的时候要急花炒，韭菜才不会出太多水，要最后放盐。