夏季开胃小菜，虽是小菜一碟，可是个大问题，要好看，但又不能沦为纯粹的摆设，所以既要好看，又要好吃，而作为不算是最重头的主菜，它的制作过程又不能太复杂。
椒香西芹素鸡，这道小凉拌菜做法非常非常简单，是餐前不错的开味小菜，味道清新，色泽鲜艳，脆脆爽爽的，可以刺激你的味蕾，以达到食欲大开，在节日餐桌上，那可是一个亮点哟。
可依据自己的口味来调