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烧烤味炸薯条
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大方gossip

吮指薯条在家做，脆的表皮，软的内在。还是很方便的，吃着放心些。偶尔炸了解解馋~~~现在看着还是很想吃，哈哈。

时间:10-30分钟
食材
土豆 4个
油 适量
淀粉 适量
烧烤粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    土豆四个，拳头大小，洗净。
  • 步骤 2/12
    土豆去皮，放入水中。
  • 步骤 3/12
    土豆切筷子粗细的条，随切随放入水中，防止变黑，同时去除淀粉。
  • 步骤 4/12
    准备锅子，放入少许盐，煮开。
  • 步骤 5/12
    放入沥干水的土豆条，煮开，约5分钟。
  • 步骤 6/12
    煮好后捞出沥干水分，可以放入冰箱冷冻，或者像这里一样，在案板上晾一晚上。
  • 步骤 7/12
    土豆条表面基本干了，放入盆子，加少许淀粉摇一会，土豆条沾满淀粉，形成油炸的保护层。
  • 步骤 8/12
    放适量油，我分两次炸的土豆。半热时放入土豆条，小火，途中注意搅拌，以便均匀上色。
  • 步骤 9/12
    待土豆条金黄，即可捞出控油，炸下一拨。
  • 步骤 10/12
    买来的烧烤粉，或者自己搭配，放盐、辣椒粉、花椒粉、孜然粉等搅拌匀。粉类放入一个保鲜袋中。
  • 步骤 11/12
    放入稍微凉了点的炸薯条。其实原味的也很好吃了。
  • 步骤 12/12
    攥住开口处，来回摇晃片刻，薯条沾满调味品即可取出。
小贴士

1 土豆切条后放水中浸泡去除淀粉，防止变黑。

2 炸的过程注意搅拌下，让土豆条上色均匀。

3 不加烧烤粉，直接吃也美味，或者蘸番茄酱，或者椒盐等，都不错。

4 趁热吃更美味，凉了口感就有些不好了。

发布于 2022-10-27
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