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西红柿炒鸡蛋
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哪释趾说合

西红柿炒鸡蛋，主料为西红柿，鸡蛋。此菜口感甚好，红黄相间，鲜香酸甜。营养丰富，常吃具有滋补、美容功效。

时间:10-30分钟
食材
西红柿 2个
鸡蛋 3个
尖椒 1个
盐 适量
五香粉 适量
蒜瓣 1个
花生油 适量
葱花 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    西红柿和尖椒洗净备用。
  • 步骤 2/6
    鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用。
  • 步骤 3/6
    西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了，把尖椒切成菱形块放入碟中。
  • 步骤 4/6
    锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用。
  • 步骤 5/6
    重起锅，再加少量油，放入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，放入西红柿和尖椒炒出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。说到西红柿的皮，为什么不剥掉皮再炒呢，那样岂不真成了番茄酱拉，所以还是带着皮好，而且还有营养。
  • 步骤 6/6
    出锅。
小贴士

炒鸡蛋的时候要炒老一点的好吃，放点尖椒是起到麻辣的作用，很下饭的。

发布于 2022-08-26
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