家庭牛肉丸
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一两cite

外面卖的肉丸子要不就是肉让人担心,要不就是没有肉而让人郁闷!想吃货真价实的牛肉丸只能靠自己了。炸好的丸子松软可口,弹性十足,儿子夸我做的比厨师做的还好吃,让我美美的虚荣了一把。

食材
牛肉 400g
胡萝卜 1根
香菇 5朵
适量
适量
鸡蛋 1个
淀粉 少量
适量
五香粉 适量
白胡椒粉 适量
花椒粉 适量
料酒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买回来的牛肉最好是肥肉各半的,剁成肉泥。
  • 步骤 2/9
    将胡萝卜、香菇、葱、姜切碎,与牛肉放在一起。
  • 步骤 3/9
    根据家人口味加入所需辅料。
  • 步骤 4/9
    按照一个方向搅拌,期间需要分几次加入少量的水。
  • 步骤 5/9
    热油的同时,可以制作肉丸。手心少沾些水,将肉丸迅速揉成球状,依次摆放入盘子。
  • 步骤 6/9
    丸子入锅就不用管了,继续制作后面的丸子。
  • 步骤 7/9
    丸子自动浮起,颜色变深时就可以捞了。如果丸子需要二次加工制作,此时可以炸轻些,丸子浮起就捞。如果想吃现炸的丸子,此时就需等丸子浮起时再多炸约1分钟即可。
  • 步骤 8/9
    丸子出锅了,松软可口呀。
  • 步骤 9/9
    中午就做了个丸子蔬菜汤,鲜美可口,可以当菜也可以喝汤。
小贴士

1、牛肉需要加入肥肉,纯瘦肉的丸子口感会较干。

2、搅丸子馅时要按照一个方向搅,期间要加水。

发布于 2023-05-25
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