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韭菜鸡蛋灌饼
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南薇孤秋

早餐的好选择，鸡蛋灌饼，里面的菜，可以换成自已喜欢的各种馅料，俺家那两位最喜欢的就是这馅啦.....

时间:10-30分钟
食材
烫面团 400g
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
韭菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉中加一点点盐加沸水和成烫面团。
  • 步骤 2/10
    醒发二十分钟后分成小剂。
  • 步骤 3/10
    擀成与盘子大小差不多的薄片。
  • 步骤 4/10
    韭菜洗净切细末。
  • 步骤 5/10
    鸡蛋加盐打散。
  • 步骤 6/10
    将鸡蛋倒入擀好的饼皮中。
  • 步骤 7/10
    加入些许韭菜末。
  • 步骤 8/10
    再盖中一张大小相同的薄面皮沿边捏紧。
  • 步骤 9/10
    锅中刷适量油烧热，放入饼。
  • 步骤 10/10
    中小火，烙至两面焦黄饼中心鼓起即可出锅。
小贴士

1、盐也可在倒入蛋液和韭菜后再放，一定要掌握好量，不要太咸。

2、我的用量是一个面剂约60克左右，一个饼用一个鸡蛋。

发布于 2022-04-27
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