家常菜红烧茄子
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朱莫莫牧致洎

茄子是我喜欢的食物之一,做法也多,可以炒,可以蒸,可以炒肉,也可以焖蛋饼,每一样都是我喜欢的。

今天我要说的,是我喜欢的做法之一,也是最喜欢的吃的一种啊。

时间:10分钟内
食材
茄子 450g
肥猪肉 50g
适量
适量
蒜头 4个
豆鼓 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    买二个茄子,洗净,切好,然后放在水里泡一泡,说这样可以去掉茄子的毒。 我这是泡过的茄子,装起来滤下水。
  • 步骤 2/8
    对半切,在有皮的一面,用刀打斜切成如下面相片所示的样子。 看图说话,最明白啊。
  • 步骤 3/8
    准备一点蒜,拍一拍就行了。 我还切了点肥肉,嘻嘻,这肥肉煎点油,香啊
  • 步骤 4/8
    放油,把猪肉放进去稍煎下,别煎太干了,煎茄子时,猪肉还被煎的。
  • 步骤 5/8
    把茄子放入锅,一块一块分别贴着锅里,煎不带皮的那边。
  • 步骤 6/8
    看茄子在变色,变软,猪肉的油在不停得煎出来,这样不会油少,烧锅啊。 用锅驼机铲按一按,觉得茄子有点软了,换煎另一边。 要及时变换火的大小,不要煎过火了。
  • 步骤 7/8
    二边煎软了,放入蒜头,放一点生抽,放一点豆鼓,翻一翻啊。 再加入少许水,把茄子完全的煮软,煮透,这样才好吃啊。
  • 步骤 8/8
    来了,做好,上桌了,感觉怎么样啊? 吃起来,还真是香啊,嘻嘻,又下饭又开胃啊,真是好吃。
小贴士

煎茄子的时候,要注意火候,用小火慢慢煎,别煎过了,也一定要煎软了,这样茄子才好吃啊。

发布于 2023-02-16
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