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蛋黄焗南瓜
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message黛玉

南瓜与蛋黄炒制而成，菜品外咸里甜，外酥里糯，是许多饭馆酒店菜单上常见的美食，烹制方法不算复杂，也适合居家烹饪。

时间:10-30分钟
食材
南瓜 500g
鸭蛋黄 5个
盐 适量
白糖 适量
芝士粉 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    蛋黄放入碗内，盖保鲜膜，入蒸锅蒸5分钟，焖5分钟。
  • 步骤 2/14
    将蛋黄用勺背碾碎。
  • 步骤 3/14
    南瓜去皮、去种子，切成块。
  • 步骤 4/14
    用刀将种子部分切掉。
  • 步骤 5/14
    修整去掉内瓤。
  • 步骤 6/14
    切长方形条
  • 步骤 7/14
    放入芝士粉。
  • 步骤 8/14
    晃动盘子，使其裹匀。
  • 步骤 9/14
    放入淀粉，晃动盘子，使其裹匀。
  • 步骤 10/14
    平底锅烧热，倒入油，将南瓜一个一个放入，炸至金黄。（成熟好的南瓜，很容易就炸好，一分钟左右）
  • 步骤 11/14
    捞出，控油，放厨纸上吸油。（一个一个摆开，不然两个很容易粘连哦！）
  • 步骤 12/14
    平底锅留少许底油，放入蛋黄，煸炒。
  • 步骤 13/14
    放入炸过的南瓜条，放入少许白糖调味。
  • 步骤 14/14
    将蛋黄裹满南瓜条全身，即可出锅。
小贴士

1、南瓜炸过后，摊开存放在厨房纸上，吸油。

2、蛋黄事先蒸熟，碾碎备用。

3、放芝士粉，可以提味，没有可省略。

发布于 2024-11-17
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