广州肠粉的做法
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京细菜谱
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时间:10分钟内
食材
粘米粉 100g
澄粉 60g
红薯淀粉 10g
450g
鸡蛋 1个
虾皮 适量
适量
适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    粉类混合,加水搅拌均匀
  • 步骤 2/7
    虾皮用水冲洗沥干,小葱切细
  • 步骤 3/7
    鸡蛋加盐、料酒打散
  • 步骤 4/7
    用一个不锈钢盆,刷一层油,舀入一勺粉浆,放入蒸架上蒸10秒左右
  • 步骤 5/7
    倒入少许蛋液抹匀,撒上虾皮和葱花,盖盖再蒸至肠粉鼓起大泡
  • 步骤 6/7
    取出,用刮板将肠粉铲下来卷起
  • 步骤 7/7
    做好的肠粉切段,放到盘子中,撒上葱花,淋上适量香油和凉拌酱油。
发布于 2020-10-20
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