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广州肠粉的做法
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京细菜谱
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时间:10分钟内
食材
粘米粉 100g
澄粉 60g
红薯淀粉 10g
水 450g
鸡蛋 1个
虾皮 适量
葱 适量
盐 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    粉类混合，加水搅拌均匀
  • 步骤 2/7
    虾皮用水冲洗沥干，小葱切细
  • 步骤 3/7
    鸡蛋加盐、料酒打散
  • 步骤 4/7
    用一个不锈钢盆，刷一层油，舀入一勺粉浆，放入蒸架上蒸10秒左右
  • 步骤 5/7
    倒入少许蛋液抹匀，撒上虾皮和葱花，盖盖再蒸至肠粉鼓起大泡
  • 步骤 6/7
    取出，用刮板将肠粉铲下来卷起
  • 步骤 7/7
    做好的肠粉切段，放到盘子中，撒上葱花，淋上适量香油和凉拌酱油。
发布于 2020-10-20
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