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浓浓椰子香——椰蓉饼干的做法
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鸡蛋

这款饼干是@龙城丽宫国际酒店 的常老师给的方子，不过我略微改了一下，在制作中没有使用厨师机，甚至没有使用电动打蛋器，只用了手动打蛋器，所以烤出的成品还有白砂糖颗粒，有种原始的粗粝感。

时间:10-30分钟
食材
黄油 100g
砂糖 65g
鸡蛋 1个
蛋糕粉 115g
椰蓉 25g
盐 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    你需要准备：黄油100g、砂糖65g、鸡蛋一个、蛋糕粉115g、椰蓉25g、盐1g
  • 步骤 2/11
    黄油室温软化，加入砂糖，以打蛋器打发到发白
  • 步骤 3/11
    分次加入蛋液，让蛋液和黄油充分混合
  • 步骤 4/11
    全部蛋液加完后
  • 步骤 5/11
    筛入蛋糕粉
  • 步骤 6/11
    加入盐和椰蓉
  • 步骤 7/11
    再次搅拌均匀，但无需搅拌太久，避免产生筋性
  • 步骤 8/11
    将面糊装入硅胶裱花袋，不需要加裱花嘴
  • 步骤 9/11
    借助刮板，将面糊往前推挤
  • 步骤 10/11
    将面糊挤到烤盘上
  • 步骤 11/11
    烤箱180℃预热，上下火160℃，烤15分钟，烤好马上取出放到烤网上晾凉
发布于 2020-07-15
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