金针菇拌蟹棒的做法
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伴世尘晓妙旋

金针菇的基本介绍

金针菇,学名毛柄金钱菌,属伞菌目口蘑科金针菇属,是一种菌藻地衣类,是秋冬与早春栽培的食用菌,因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇。金针菇在自然界广为分布,在中国北起黑龙江,南至云南,东起江苏,西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原料之一。

金针菇不含叶绿素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,完全可在黑暗环境中生长,必须从培养基中吸收现成的有机物质,如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物,为腐生营养型,是一种异养生物,属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌,易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。

金针菇的功效与作用

1.促进智力发育

金针菇氨基酸含量高,对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益,是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品,在多国家誉为“益智菇”。

2.促进新陈代谢

增强体内的生物活性,促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

3.降血脂

抑制血脂升高,降低胆固醇,防止高血脂症,从而减少心血管疾病的发生。

4.抗疲劳

抗菌消炎,消除重金属毒素,抗肿瘤。

5.预防过敏

预防哮喘,鼻炎,湿疹等过敏症。

金针菇的营养价值

1.金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。

2.金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

时间:10分钟内
食材
金针菇 适量
丘比沙拉汁姜香口味 适量
蟹肉棒 2根
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    .材料:金针菇适量 蟹肉棒2根 丘比沙拉汁姜香口味适量
  • 步骤 2/8
    将金针菇切去根。
  • 步骤 3/8
    . 锅中烧水,将金针菇放入焯水
  • 步骤 4/8
    .放入蟹肉棒一起焯水水开后取出沥干水分。
  • 步骤 5/8
    . 将金针菇码盘,倒入少许的食用油。
  • 步骤 6/8
    .蟹棒切段放入容器
  • 步骤 7/8
    .放在金针菇上面,加入丘比沙拉汁姜香口味搅拌均匀后即可享用了。
  • 步骤 8/8
    成品。
小贴士

优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的,应该是污白或乳白。不管是白是黄,颜色特别均匀、鲜亮,没有原来的清香而有异味的,可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过,要留意其药剂会不会影响健康,残留量是否达标。

发布于 2020-07-16
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