黑胡椒鸡排的做法
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滴卧嗣陕唾
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时间:1-2小时
食材
鸡腿 2个
圆葱 适量
1/2汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1/2汤匙
料酒 3汤匙
白糖 2汤匙
适量
黑胡椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    原材料。
  • 步骤 2/10
    鸡腿去骨、用厨房剪子减去筋。
  • 步骤 3/10
    准备圆葱和姜,另取一小碗加入生抽、老抽、白糖、盐、料酒搅拌均匀。
  • 步骤 4/10
    盘子先铺一层圆葱和姜。
  • 步骤 5/10
    将鸡腿用刀背敲一敲,用叉子扎一些小洞,放入盘子里,浇入调料汁,撒入黑胡椒。
  • 步骤 6/10
    用手按摩一下鸡腿,进行腌制2~3小时。腌制期间多翻几次。
  • 步骤 7/10
    平底锅烧热加入植物油,将鸡排皮朝下煎。煎的过程中用铲子压一压鸡排。
  • 步骤 8/10
    煎至鸡皮呈金黄色再翻面进行煎制。
  • 步骤 9/10
    煎约8分钟左右,鸡排完全熟透即可。
  • 步骤 10/10
    看看是不是很诱人?
小贴士

1、最好不要用鸡胸肉比较柴,鸡腿更香嫩些。

2、鸡腿去骨个人觉得用剪刀比刀更方便。

3、一定用刀背敲一敲鸡排、用叉子叉一些小洞,这样更容易腌入味。

4、煎的时候先煎鸡皮那面,开始不要去翻动,待成型后再翻动鸡皮不宜碎。

5、我这个中火煎了约7~8分钟刚刚好,不要煎时间太长,影响口感。煎的时间还得看鸡排的厚度和火候。

6、我觉得这个腌制方法猪排和牛排什么的也不错。

发布于 2020-07-16
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