Name: 高颜值包子
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 面粉 250g; 南瓜汁 100g; 酵母 0.5g; 碱 0.3g; 食用油 一小勺（约15g）; 糖 一小勺（约10克）; 菠菜汁 少许(用于做配件用）; 高钙牛奶 10g

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高颜值包子

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彼乐改医廖

炎炎夏日，很容易让人犯困、中暑、无食欲等症状。今天小编为大家带来一款颜值爆表的早餐，南瓜可活血化瘀，增强免疫力.同时能使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

时间:30分钟-1小时

食材

面粉 250g

南瓜汁 100g

酵母 0.5g

碱 0.3g

食用油一小勺（约15g）

糖一小勺（约10克）

菠菜汁少许(用于做配件用）

高钙牛奶 10g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/24

先准备好计量器、酵母、碱、透明量杯2个（勿将酵母及碱放入同一个量杯中）
步骤 2/24

把买好的南瓜去皮切块然后蒸熟，等放置冷却后倒入榨汁机中进行榨汁，根据颜色浓淡加入少量的水。榨汁完成后倒入容器。
步骤 3/24

搅拌缸中加入面粉、白糖; 酵母用20克水搅拌至完全融化；菠菜汁倒入搅拌缸中，再加入酵母水，揉面前先用手搅拌成雪花片状，再将面团揉到三光：面光、手光、盆光。（揉成面团后需用透明桌布盖好防止面团过快发酵。）
步骤 4/24

将黄色面团切割成40克/个的小剂子，这里要用电子秤称量哦，保证大小一致。切割好的小剂子盖上保鲜袋，防止面团变干。
步骤 5/24

入10-15克的豆沙，收口，捏紧，揉圆。南瓜小生胚依次完成。
步骤 6/24

用不同颜色的面团制作菠萝包配件（如图）
步骤 7/24

用切面板轻轻往面团上部斜角15度左右压痕
步骤 8/24

压纹路时切勿用力过大，防止馅料流出
步骤 9/24

压痕由侧面—正面—侧面的方式。
步骤 10/24

左手轻轻拖住面团切勿用力，防止面团变形
步骤 11/24

用切面板纵向15度轻轻压痕
步骤 12/24

左手心朝外右手纵向压出纹路，直至网状
步骤 13/24

用竹签圆头部份在网格中心处轻轻压出圆形的洞。
步骤 14/24

制作时控制力道，切勿戳破表皮
步骤 15/24

面团顶部用水轻轻点一下
步骤 16/24

把配件安装至顶部
步骤 17/24

用竹签向配件中心部分按压出一个圆洞
步骤 18/24

在顶部在涂抹一层水，防止配件脱落
步骤 19/24

菠萝叶子粘贴完后整理下造型，直至自己喜欢的形状
步骤 20/24

用竹签朝叶子中心戳出一个洞
步骤 21/24

最后用手轻轻把叶子整理一下
步骤 22/24

完成（如果您有新的想法可自由搭配样式）
步骤 23/24

附上完整流程，加深印象
步骤 24/24

最后做好的卡通包放入蒸屉，大火冷水烧开，中火蒸15分钟，关火焖3分钟左右，利用锅里的水蒸汽来平衡锅内外的温度，如果直接开盖，外面的冷空气和锅内的热空气突然接触包子的皮表会皱，焖火一定不要超过5分钟，蒸的时候保证不漏气。发酵到1.5倍大,最后放入蒸箱。

小贴士

1.牛奶必须要加热至温热才能让面团快速揉匀（夏天用冷水） 2.酵母提前用温水是为了激活酵母 3.想要光滑的表面没有其他方法就是反复揉搓 4.蒸完后一定要闷几分钟防止包子回缩

发布于 2023-09-11